Årets første ramsløg

Årets første ramsløg

I Risskov har jeg de sidste 14 dage fulgt de første ramsløg. De vokser frem, mens der stadig er lys i skoven, inden træerne får løv. Og det går hurtigt lige nu, skulle jeg hilse at sige,- fra den ene dag til den anden kan man tydeligt se, hvor meget de er vokset.

De fleste plukker de grønne blade, de er også ganske dejlige til suppe, pesto og som drys i salater og på supper og…  ja, der er næsten ingen begrænsning. Selve løget er også ganske dejligt at anvende og det er lettest at få fat i lige nu. Så jeg har samlet et par bundter. Det ene bundt bruger jeg i en forårspesto, det andet steger jeg let på panden som tilbehør til en suppe.

ramsløg forårets første spiselige urter