Bestem de spiselige planter korrekt

Bestem de spiselige planter korrekt

Flere af vores gode, vilde spiseurter kan forveksles med nogle af de mest giftige planter. Få nogle gode fif til, hvordan du med stor sikkerhed kan bestemme planterne.

Medbring en god flora, når du går i naturen og samler urter og bær til madlavning. Vi kan anbefale håndbogen ”Danmarks flora efter voksested”, bl.a. fordi der for hver plante er et afsnit om forvekslingsmuligheder, hvor det forklares, hvad man skal lægge særligt mærke til.

Et andet fif er, at man, når man er vel hjemme igen, dobbelttjekker sine fund. Anvend f.eks. det digitale opslagsværk www.danmarksflora.dk. Her findes også beskrivelser af forvekslingsmuligheder. Desuden kan man søge efter spiseurter og få en oversigt over de spiselige planter i Danmarks vilde natur.

Man har set nogle alvorlige forgiftningstilfælde, hvor bladene af høsttidløs og liljekonval er blevet forvekslet med ramsløg. Når man plukker ramsløg, skal man dufte sig frem. Ramsløg dufter umiskendeligt af løg.

Også når man plukker sødskærm skal man anvende lugtesansen. Sødskærm tilhører skærmplantefamilien som er en stor familie, hvor det kan være ganske svært at skelne de forskellige arter fra hinanden. I skærmplantefamilien finder vi nogle af vores allermest giftige planter, bl.a. skarntyde, gifttyde, bjørneklo og hundepersille. Sødskærm kendes på sin lakridsagtige duft af anis, som kommer tydeligt frem, når man nuldrer et blad.

OpslagsværkSkærmbillede 2013-04-23 kl. 15.08.25danmarks flora efter voksested forside