Saltet hyben

Saltet hyben

Saltet hyben

  • 300 g røde og orange hyben fra rynket rose
  • 300 g sorte hyben fra klitrose
  • 1 økologisk citron
  • 5 spsk sydesalt

Skyl hyben, skær blomst og stilk fra. Halver frugten og fjern frøene med en lille teske. Skær de røde og sorte hyben i fine skiver, og bland dem med revet skal af en citron. Bland det hele med et par dråber citronsaft, og hæld hybenskiverne i en plasticpose. Drys sydesalt i posen, og ryst den godt. Så er de saltede hyben klar.

Saltet hyben kan opbevares et par dage i glas med låg.